Pan basico con levadura

500gr de harina
300-325 gr de agua
9-10 gr de sal
3-5-10 gr levadura fresca (segun prisa y temperatura)
Esta vez despues del amasado lo deje fermentar fuera de la nevera una noche, doblo de tamaño,  por la mañana le di la forma sin amasar , le hice los cortes y al horno 50min
Al comienzo mas fuerte y mas suave al final, por debajo de 200, 
Hornear con vapor ; para ello utilizó una lata llena de agua que coloco en el horno.
Quedo buenísimos y crujientes